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豆腐机操作过程

2020-03-19 12:32:29

豆腐机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,采用高灵敏的IC离子感应装置,意外熄火时自动切断气源,由温控仪控制煮浆桶温度,达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产多的豆制品。

豆腐机的操作过程

1、泡豆:将豆与水按照112的比列浸泡,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时。

2、待豆泡好后,接通煤气或电源,打开电源开关,接好水管。

3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复研磨三次。

(注:加水时需注意加水量,确保磨好的浆在液位控制线内)

4、打开吸浆开关,将磨好的豆浆吸入蒸汽包。

5、打开加温开关,使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆,待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。

(煮浆时需加入消泡剂,消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫,消泡剂按照说明书的比例加入)

6、将煮好的豆浆盛入保温桶。

7、若制作豆花,在保温桶内放入少许类脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型机;制作彩色豆腐,需加入 天 然蔬菜果汁辅料。

豆制品机械压榨生产线中,压力的大小取决于豆腐脑成品的含水量和厚度,要求豆腐含水量小,就适当加大压力,豆腐的厚度小,排水快,适当的减小压力,就适当加大压力,豆腐的厚度小,排水快,适当的减小压力。压榨的时间一般为25-30分钟为一个时间段,重量在20千克左右。

当豆腐脑被压榨到上部模框一半的时候进行一次整包,分别提起包布的四个角轻轻向上提几下,让停留在上面的水分充分流出去,把已经随豆腐脑下沉的包布重新提起来,然后按前面的方法把包布撑好,放上压板接着压榨。豆制品机械压榨生产线的相关步骤,20分钟以后应当去掉上部的模框进行二次整包,这次整包的力度要轻,以免提散了已经基本成型的成品,提完以后把包布两两相对的用力对拉,平铺在豆腐上,拉紧掖进包布和模框之间,然后用手指按下四个角高出的部分,并且把模框四个角的包布拉进来掖进模框和包布之间,这样豆腐的四个角几乎压得完整光洁了。整理好以后重量减到10千克左右再压榨,等成品压榨到和豆腐模框平齐时卸下重物,这时豆腐已经成型。

豆制品机械豆皮机生产线厂房车间需要的条件在屋顶要设计成没有间隙且平滑的易于打扫的构造。屋面的要求是不积水、不渗漏、隔热。且天花板要求表面光洁,用不吸水、耐温的浅色材料涂覆,适当有些坡度,防止水滴凝结及虫害和霉菌滋生,也可防止积尘。在水蒸气、油烟及热量比较集中的车间,屋顶克根据需要开天窗通风排气。天花板高度应在2.4m以上。