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豆制品机械压榨生产线的相关步骤

2020-01-21 16:53:25

豆制品行业一直以来大豆的选择也是备受关注的,大豆挑选对于豆制品机械加工也是有影响的,豆浆质量的好坏很大程度上取决于大豆原料的质量。正常情况下没有发生霉变,或者没有经过变性处理的大豆原料都可以用来做豆浆。豆制品机械中,首先,要对做豆浆的大豆原料进行正确的选用,选择颗粒饱满光亮、无虫蛀、无滥瓣、无霉变、无瘪豆、无虫咬的大豆。原则上选择新豆作为豆浆原料,这样选择的理由是新豆好比一个人的壮年期,精力充沛,内部元素结构完整,豆制品机械生产中用这样的大豆生产的豆浆味道鲜美,浓度高,没有异味,口感优良。当然这里所说的新豆并不是刚刚从地里收获的大豆,而是经过2-5个月储存的大豆。刚刚收获的大都还没有的成熟,蛋白质还处于游离阶段,稳定性差,豆浆的得率就会降低。而经过一段时间储存的新豆经过了养精蓄锐的修养过程,蛋白质稳固,出产率自然就高了。

大豆挑选对于豆腐机加工也是有影响的,关于豆制品机械洗豆除尘,前面已经讲过,市面上想买到干干净净的大豆几乎是无法做到的,也是不现实的,大豆在运输和储藏的过程中往往都或多或少的掺杂了草籽、树枝、泥土、沙粒、石子、金属屑等杂物,豆制品机械生产中混杂了这些杂质,机会影响成品的质量和卫生,如果较硬的石子、金属等杂物混进浸泡的大豆里进入磨浆机有可能损坏机械设备,缩短机器设备的使用寿命。通过的选料把混杂在大豆中的各种杂物剔除,从而原料的清洁干净。豆制品机械条件不允许的时候只能通过手工筛选,这是一个比较繁琐的过程,需要耐心和细心,也适合一般的手工作坊,不要怕麻烦仔细的筛选,稍有疏忽就有可能造成损失,导致工作停顿影响生产。

在豆制品机械加工过程中有很多需要注意的地方,单单在选豆过程中就是一项比较细致的过程,选用一款好的去杂出渣也是至关重要的,我们生产豆制品机械多年,您身边的设备专家。

在豆制品生产中,豆制品机械压榨生产线的相关步骤也是相对来说很关键的。豆制品机械压榨的目的是加速蛋白质网状结构之间多余的水分排出,提高压力是使蛋白质粘结在一起。在豆制品机械压榨生产线中,加压也有许多窍门可借鉴,正确掌握豆腐脑的温度高低和压力大小,是压榨成型的关键要素。一般舀脑加压的温度都在70°左右为宜,这个温度蛋白质粘合力强,在这个温度加压压榨的豆腐韧性强,有弹性。

豆制品机械压榨生产线中,压力的大小取决于豆腐脑成品的含水量和厚度,要求豆腐含水量小,就适当加大压力,豆腐的厚度小,排水快,适当的减小压力,就适当加大压力,豆腐的厚度小,排水快,适当的减小压力。压榨的时间一般为25-30分钟为一个时间段,重量在20千克左右。

当豆腐脑被压榨到上部模框一半的时候进行一次整包,分别提起包布的四个角轻轻向上提几下,让停留在上面的水分充分流出去,把已经随豆腐脑下沉的包布重新提起来,然后按前面的方法把包布撑好,放上压板接着压榨。豆制品机械压榨生产线的相关步骤,20分钟以后应当去掉上部的模框进行二次整包,这次整包的力度要轻,以免提散了已经基本成型的成品,提完以后把包布两两相对的用力对拉,平铺在豆腐上,拉紧掖进包布和模框之间,然后用手指按下四个角高出的部分,并且把模框四个角的包布拉进来掖进模框和包布之间,这样豆腐的四个角几乎压得完整光洁了。整理好以后重量减到10千克左右再压榨,等成品压榨到和豆腐模框平齐时卸下重物,这时豆腐已经成型。