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决定豆腐机性能的三点注意事项

2020-01-02 16:07:26

要选择豆制品设备,那肯定要在市场上多挑挑,在选择时也可以通过互联网去查询一下。当然了,商家们肯定会说自家的好,这时候消费者们就要增强辨识能力了。业内人士表示,一台豆腐机要经得起实地的考察。那么,决定豆腐机性能的三点注意事项是哪些呢?现在我们就来分析一下吧!

注意事项一:豆制品设备本身的制作工艺要好

要生产出好的豆腐制品,制作工艺非常的重要,而这就包括了材料、技术等各信方面,这时候机器要确保坚固,不影响正常的生产。好的豆制品设备生产厂家都有着多年的机械加工生产经验,而且有经验丰富的技师,经历了好几次的换代,技术上可。而且,采用了不锈钢材质的豆制品设备往往坚固,而且干净卫生。

注意事项二:豆制品设备生产出来的产品要好

豆腐皮机生产出来的产品需要质量上乘,需要赢得消费者们的广泛喜爱。豆制品设备生产厂家平时要加强日常生产需求,平时要多加学习、交流,增加市场经验,在购机之后可以委派技术人员前往现场免费安装调试,并指导生产,确保顾客可以制造出的产品。

注意事项三:厂家的售后服务也非常重要

好的豆制品设备生产厂家需要售后服务,确保顾客的后期使用。有些厂家将自家经营的放在了机器的销售上,而对于出售的产品往往不闻不问,这种情况下应谨慎选择。

我国的豆制品特别是豆腐的生产技术历史是师徒相传,生产时只知其然,不知其所以然,缺乏科学理论作依据,不能做到工艺标准化。因此,长期以来在工艺上的改革不多,进展不快。比如,在生产过程中都要经过泡豆、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型几道工序。而其中凝固这道工序,是通过凝固剂的作用来将溶胶装的豆浆转变成凝胶状的豆腐花,俗称“点浆”和“点花”,这是生产中的关键工序。然而,采用何种凝固剂适宜,需要达到怎么样的质量标准,加入多少说两以及豆浆的温度、浓度和酸度如何掌握等,现在都是凭人工的实践经验,缺乏科学的依据。所以,在生产中往往会出现不稳定的现象,产品出产率时高时低,质量时好时坏。要解决这个问题,就得进行科学,弄清楚大豆中蛋白质和水分的含量,辅料中矿物质的含量,凝固剂石膏中的硫酸钙含量、分水含量,盐卤中氯化镁的含量等,通过生产生产实践和科学实验,找出规律,制定出有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准,用以指导生产,提高豆腐出品率。

对产品的质量,要制定产品蛋白质和水分含量等含量的理化指标,对产品分批进行化验测定,废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官的旧办法,确保产品质量和食品卫生。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也要制度标准,用来测定大豆蛋白质的提取,从而科学的指导生产。