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豆制品的未来发展趋势

2020-07-29 19:53:05

从古至今,豆制品就一直在人们生活中出现,而且也是人们不可缺少的一种菜肴,比如常见的麻婆豆腐、小葱拌豆腐、豆腐蒸蛋等,还有一些更加美味的锅塌豆腐、木须豆腐、咸蛋酿豆腐、鲜花豆腐等多种豆制美味。而这些美味的原材料豆腐,就成为了主流。豆腐机的出现,使这些主流变得更为丰富多彩,在前几年的彩色豆腐,一度风靡全国。彩色豆腐出现除了显示了人们的智慧,也代表了豆腐机的功能也在对社会起着重要的作用。

当今豆制品机械的市场竞争主要是技术竞争,提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中,通过采用高新技术可提高生产效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品营养成分、风味及豆制品。当前,广泛采用高新技术应用到豆制品机械中,从而不断推出技术含量、更人性化的新设备、新产品,使设备性能大大提高。因此,高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分,具有广泛的发展应用前景。

豆制品加工的高度效率化,主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实现的,由连续式生产设备代替间歇式生产设备,由生产设备代替通用化生产设备,由人型化生产设备代替中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、自动化调节、规模化经营等,可显著提高生产效率和经济效益。目前,许多豆制品机械大型制造企业大都发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备,以生产赢得市场的竞争能力。

虽然大豆食品营养丰富,已被全世界公认并预测是21世纪的朝阳产业,但我国传统豆制品产业现处在低产值,高耗水、高耗能、废水废渣高排放的状态,与“十二五”发展规划制定的发展方向差距很大,与节能减排的大趋势格格不入。传统豆制品产业要做到持续的节能减排,生产企业进行工艺、设备及生产方式的创新,现今生产发展模式不改变,传统豆制品产业显然就不会有前途。

从近几年我国豆制品行业的发展情况来看,目前整个行业仍然处于提升的趋势。主要表现在:投豆量和销售额均有显著增长;产品品种日益繁多;豆制品工业化速度加快;我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高;相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业,我国豆制品生产的趋势越来越明显。

当今豆制品机械的市场竞争主要是技术竞争,提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中,通过采用高新技术可提高生产效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品营养成分、风味及豆制品。当前,广泛采用高新技术应用到豆制品机械中,从而不断推出技术含量、更人性化的新设备、新产品,使设备性能大大提高。因此,高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分,具有广泛的发展应用前景。


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