仿手工豆皮机,千张机,三联磨,豆干机,豆腐机-阜城县鑫恒食品机械加工厂
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仿手工豆腐皮机加工的流程

2020-05-22 12:09:54

一、保持营养:仿手工豆腐皮机运用密闭式电子高温蒸气加热煮浆工艺,豆浆实际温度可达100℃以上,能消除大豆对人体的有害物质,并可脱腥、脱臭,保持原有大豆色泽,防止蛋白质的破坏,避免出现焦糊味,保持豆浆原有营养成份和口味,味道更鲜美,保鲜期长。现做现卖:可现场制做,现场销售,无积压,无库存,消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆、豆腐的全部生产过程,喝上放心豆浆,吃上放心的豆腐。磨浆分离机和煮浆器,出品率高于市场其它设备出品率高:采用国内磨浆分离机和煮浆器,出品率高于市场其它设备。

二、洁净卫生:符合食品卫生标准的不锈钢生产设备,仿手工豆腐皮机整洁光滑易清洗,在加工全过程中,地面无水作业,环境清洁卫生。方便:采用自动放浆,无需用泵吸出,节省占地面积及减少故障点,点脑桶为活动式,简捷方便,省时省力,从原料进机到出成品仅需25分钟。成本低廉:设备采用符合世界卫生要求的不锈钢制成,占地面积小,仿手工豆腐皮机安装简便,一台设备只需一人操作,省时、省工、省力。

三、一机多用:仿手工豆腐皮机可生产豆腐系列产品单色(嫩,老)豆腐、多彩豆腐、单色豆腐皮、多色豆腐皮豆腐干、豆浆、豆花等豆制品制作,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。自动控制:仿手工豆腐皮机采用自动控制系统,完成加工全过程自动化;另还增加数码温度控制仪,对煮浆过程随时进行监控,同时对不同产品所需温度自行设定,当煮浆达到设定温度时,具有自动提示及报警功能。

现如今,豆腐皮的加工已经从手工形式转变成了机械加工的模式,进一步的解决了豆腐皮的加工卫生问题,增加了工作的效率,豆腐皮加工机器的使用开启了豆腐皮加工的新篇章,但是使用豆腐皮加工机器加工与传统手工加工的流程大不相同,还需要将流程了解清楚。

豆腐皮加工机器是如何来加工豆腐皮的哪?

1、净料。将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。

2、破碎。将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。

3、浸泡。将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。

4、磨浆。将浸泡过的已破碎的黄豆,再用磨浆机磨细,边磨边加水。加水的数量,为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太细,以用手指能捻成小颗粒为宜。

5、滤浆。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆,分离机内的滤箩为80-90目。

6、煮浆。将滤过的豆浆用豆腐皮加工机器中的蒸汽加热煮热,加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足,上气要快。

7、取皮。将煮熟的豆浆,倒人平底锅内。平底锅一般长2米,宽1.5米,高15厘米,用小木条分隔成6个方格,锅下装暖气道,使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮,待皮出现小皱纹时,即可将皮取出。如此反复,依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完,一锅豆浆可连续取豆皮十多次。

8.烘干。将从豆腐皮加工机器锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管,另一端装风扇,使冷空气通过暖气管变成热风,再由排风筒出来,迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后,即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮,切忌在室外晾晒,以免发脆易碎。